Dinkel Hildegard-Vollkornbrot

 

Ur-Dinkelvollkornmehl, Hildegard-Gewürze, Roggenvollkornsauerteig, Trockenhefe, natürliches Steinsalz

Zubereitung:
Den Packungsinhalt mit ca. 750 - 800 ml handwarmen Wasser mischen und einen geschmeidigen Teig kneten (bei Bedarf Wasser beimengen). Den Teig bei Raumtemperatur 1 Stunde rasten lassen. Danach den Teig nochmals kneten, einen Laib oder Wecken formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine entsprechende Form geben und nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Teig in das auf 220° vorgeheizte Backrohr geben. Nach ca. 10 Min. die Temperatur auf 190° reduzieren und ca. 50 Min. fertig backen.

Tipp:
Die Brotmischung ist auch für den Brotbackautomaten geeignet.